ここは酒飲みが日本酒を語るエントリです。
うまくて体によい酒の飲み方を語る、なんて綺麗事は言いません（＾＾；
好き放題に語ってください。
私も好きです（＾＾）
さて、多数のエントリの海に沈んでしまうか浮かび続けるか？！
成り行き次第で、他の酒のエントリも立てます。
エントリ
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ここは酒飲みが日本酒を語るエントリです。
うまくて体によい酒の飲み方を語る、なんて綺麗事は言いません（＾＾；
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最近はコンビニで気軽にほどほどの酒が売っていますね、と言っても、その前の時代を知らないわけですが。今冷蔵庫に冷えているのは白鶴の山田錦ですが、ちょっと重い感じがします。久保田は百寿でもそれなりにおいしいですね。
お酒というとのべつまくなしにしゃしゃりでて、いつも恥をかいています。
日本酒という世界に類のない知恵の粋に対し、のんべはあまりに関心がなさ過ぎるのではないか、と奈良漬けの脳みそがほざくのです。
酒はうまいなぁ、そうつぶやいて終わりたいと心の底から願っています。
春風駘蕩、これが酔いの極致であります。
いい蔵が、ほんと危ないんですよ。家内制手工業品が大量生産品と値段の競争を強いられているんです。のんべの舌だけが頼りですよー。良貨が駆逐される前に、いいお酒を語りましょう。
私は、『純米酒』一本ですね
いくら大吟醸だろうが、金賞だろうが、”醸造用アルコール”が入っているものは、後酔いが悪い気がして飲む気がしません。
御寿司屋さんで、純米酒飲みながら、大将と談話して握ってもらう時には幸せ感じます。
甘い酒から入って、食が進むほどに辛口へ
矢部先生と、いつか寿司甚あたりで談笑したいものです(夢ですが。。。。)
かなり出来上がって帰宅
今宵は呉春特吟と小夜衣品評会酒（昨年静岡二位）
そこらへんにある酒でも無いので詳細は省略
短歌行 魏武曹操
對酒當歌 人生幾何
譬如朝露 去日苦多
慨当以慷 幽思難忘
何以解憂 唯有杜康
http://www.geocities.jp/sangoku_bungaku/so_so/tankako.html
「呉春特吟」
地元の酒ですが、特吟はまだ飲んだことがありません。（確かにそこら辺の店には置いてないんですよ）普通酒でも結構うまいので、特吟となると、若干よだれが・・・。
＞私は、『純米酒』一本ですね
一本というほどではないですが、私も純米酒派です。
おいしい日本酒を飲むときは、土曜日に家で、塩辛（いか、ほやなど）と漬物を買ってきて、家族がいないのを見計らい、コタツの上に一本置いてグラスで飲むのが好きです。
家族が帰宅した頃には、空になった酒瓶と、嵩高い酔っ払いが一匹コタツで丸くなっているのを発見するという寸法で。
外で飲むときは、コタツで丸くなるわけにもいかないので、専ら焼酎ですが、お寿司屋に行くとやはりお酒が欲しくなります。（冷酒は丁度帰る頃に効いてくるんですね、これが。）
私も純米酒派ですね。まあ、飲み過ぎれば具合が悪くなるのはどちらも同じですが（苦笑）
吟醸香ばりばりのはどちらかというと苦手で（ex.上○如△）、柔らかめ、やさしめの香りのものが好きです。山形の酒に相性が良いものが多いですね。出羽桜、上喜元、十四代などなど・・・。あ、あと、米にこだわることが多いです。山田錦のは相性が悪いことが多く、赤磐雄町、五百万石に相性が良い酒が多いです。
東京都下在住ですが、近くの酒屋に「呉春」置いてあります。特吟は飲んだことがありませんか。そこの酒屋さんは結構マニアックで「王禄」「獺祭」「七本槍」「飛露喜」など推奨しています。そこの若旦那とは子供の幼稚園が同じなので懇意にしています。最近飲んだ酒では浅舞酒造の「亀の尾仕込み 天の戸、生」というのが絶品でした。
呉春は震災後はいただいていなかったので、この頃のはわかりません。雄町特有の甘みが気持ちいいお酒でしたね。震災後、雄町を使う蔵が広がり、いい感じで使いこなしておられるのが楽しいですね。
わたしはいの一番に、宇都宮の鬼怒川河畔の蔵、四季桜を推します。
本日は、嫁と魔王（焼酎：もらい物です）でした。
眠気はないですが、結構酔ってます。
今週土曜日用には、久保田碧寿と春鹿鬼斬りが控えています。
よくよく考えれば、私は、コメの銘柄にはさほどこだわりはないのですが、「山廃・純米」に極めて弱いことが判明しました。さっきうちにある日本酒を見てみたら、銘柄はバラバラですが全て「山廃・純米」でしたので。
自分の腰はしっかりしていないのですが、酒の腰はしっかりしたのが好きなようです。
初コメントです。
飲み仲間に福井出身の人間がいるので、最近は「梵」が多いです。
現在はオール純米酒というのもポイントです。
上のクラスはネーミングセンスがかなり微妙ですが、ネタとして楽しめますし、味のほうはしっかりしているので1本で2度楽しめるのもいいところ？です。
他の日本酒で今一番興味があるのは東京23区唯一？の酒蔵、小山酒造の「丸眞正宗」だったりしますが・・・
こんにちわ！ 日本酒が大好きなので少しコメントします！
僕が小料理屋さんで一番贅沢したときの話ですが、ちょっと自慢しちゃいます＾＾
付け出しの煮物に 菊姫の「先一杯」
サラダ、刺身に 玉乃光純米大吟醸
焼き物、揚げ物 春鹿超辛純米酒
最後に漬物と一緒に 梅錦純米大吟醸
全部初めてそのとき飲んだのですがすごくおいしかったです！！
酒屋の社長のおごりなんですが＾＾
お酒に「醸造アルコール」を添加するのは、反対です。
あれはリキュールって表示するべきだと思います！！
日本酒は料理を選ばないといいますが、全くそのとおりですね＾＾
ですが、おにぎりに日本酒は僕はまだ違和感があるのですが。。。みなさんは
どうですか？？？？
我が家では大福で日本酒とか、平気でやります。それほど味が分かる方ではないので、皆さんのおっしゃる銘柄、全然知りません、はい。
>じじいさん
さっき酒屋に行きました。呉春の話題が出てたのでたまには飲もうかなと。そしたら「呉春特吟」が売っていましたので衝動買いしました。1.8�� ４６６７円だｙったかな、どこでもこんな値段なんですかね？今晩早速飲んでみますね
辛口のお酒が苦手なので一ノ蔵のすず音のように甘くて軽いのばかり飲んでます
日本酒好きの方にはよく邪道と怒られます（笑）
わたくしは邪道から入って なんでも呑むようになったクチです
＞けんじぃ
菊姫は基本的にアル添してます
薄めて儲ける為ではなく 発酵の初期に少量添加することで匂いを引き出すと言われてます そこらへんの詳細については 能登杜氏の四天王と言われた 前の菊姫杜氏
（現 常きげん杜氏）農口尚彦氏の著作（語りおろしっぽい）「魂の酒」を是非御覧いただきたい（自慢話おおいけど） 一つ一つの工程にものすごいこだわりが
http://www.amazon.co.jp/魂の酒-農口-尚彦/dp/4591078531
マンガ「美味しんぼ」で海原雄山が菊姫について語るシーンがあります
「美食倶楽部採用の酒だ 北陸の小さい蔵で素晴らしい酒を作り続けているが
惜しいかなアルコールを入れている アル添をやめればさらにすばらしくなるだろう」
クレームが来たのか雑誌連載で菊姫の実名だったのが
単行本54巻では「鶴の里」と架空の銘柄に変更されてました．
その単行本が出てから菊姫の別ブランドとして「鶴の里純米」が発売されました
http://www.umaisake.net/kura/kikuhime/188tsurunosato/order.htm
↑ラベルのデザインが単行本↓とぜんぜん違う点に注目
http://www.manga-kissa.com/manga/
純米も作ろうと思えば作れるのよ，と言葉ではなく酒で反論したわけです．
で まー 実際にむちゃくちゃ美味いんです
わたくしの知ってる中で一番好きな酒トリビアです
>R･Y･U さん
特吟は定価4000円税込み4200円です
ネットでは6千円とか8千円で売られてるのを
みたことがあります
一昨年くらいからたまに呑んでてなんで人気があるのか
わかりませんでしたが 今年は当り年です
4度ほど呑みましたが全部うまい いつもとぜんぜん違う
>No.12 けんじぃさん
まあ、確かにいろいろな料理にあうような気はしますが。
米つながりで、「ご飯がすすむものと日本酒はあう」という気はしてます。
もっとも、醤油や魚の内臓や漬物などとの相性はいいのですが、梅干や肉系とかとの相性はどうかというのはよく分かりません。
純米酒の方が好きではありますが、水のような口当たりの酒でも甘口・辛口の酒でも、旨い肴と飲み相手さえいればそれで満足ですね。
>>山口さん
大福で日本酒は飲んだことありません。 でも会わない気は全くしませんね＾＾
おにぎりに日本酒をっということに違和感があるのは、お腹が膨れすぎる感じがしたから
なんですけどね。
そのときに酒屋の社長さんも勧めていたので、おいしいんでしょうね＾＾
>>いのげさん
詳しく説明してくださってありがとうございます！
そうですよね＾＾ 菊姫にはアル添しているのが基本ですよね。
でもすごくおいしかったのですが、僕がアル添に反対しているのは、
本醸造や普通酒が基本となっている世間の風潮？が嫌いだからです。
二十歳になって日本酒に挑戦！って思った若者が、普通酒を飲んで
まずい。。。って思ってしまったときに、日本酒＝まずいっと
ステレオタイプに思ってしまうって思ったからです。
初心者って大体安いものからはじめてみようって思うものだと思いますし＾＾
>>北風さん
そうですよね！！ 実際お酒は飲む人や料理の脇役だったりしますが、
それで実際は満足ですよね＾＾
ただ、時々日本酒について語り合うのもすごく素敵なんですよ＾＾
味って主観だけれども、それを共通して他人と深く
分かり合えるっていいことなんだと思ってます！
R･Y･U 様
うらやましいです。私も近所の酒屋を探してみます。大阪なのでありそうな気がしますが。
けんじぃ様
＞初心者って大体安いものからはじめてみようって思うものだと思いますし＾＾
安いから悪いってモンではないと思いますが、確かに大手の安酒の中には、混ぜ物が多くてスーパーの料理酒と大してかわんねえじゃんと思うものもあります。
また、高いからっておいしい酒とは限りません。北陸地方産のとある植物の名前の入った某有名酒を、現地に旅行したときに期待して飲んだ（かなり高かった）のですが、正直余りおいしいとは思えませんでした。世間の人はおいしいと評するかもしれませんが。
あてとして頼んだのど黒の塩焼きがもったいなかったので、たまたま目についた久保田の碧寿を頼んだところ、後は某有名酒は置いたままで、碧寿ばかり飲んでました。それ以来の碧寿好きです。
と高そうな酒の話ばかりしてますが、学生の頃は日本酒は剣菱、ウィスキーならニッカが多かったっス。
最初に拙い酒を飲みトラウマになるのも不幸ですが、若い頃からいい酒ばかり飲むと、年をとって徐々にステップアップしていく楽しみがなくなりますよ。免許取たてでいきなりクラウンに乗るようなもので。安酒でも勢いで飲めるのが若い頃の美点ですから。
それと、大福はありませんが、アンパンをあてに飲んだことがあります。しかし、塩の方がよかったと後悔しました。
日本酒はうまいけど、保存が焼酎ほど簡単ではないので自宅で飲むよりはいい店で飲むほうが好きですね。
大塚とか巣鴨当たりには安くてうまい酒が飲める店が何軒もありますので機会があればいきましょう
No.16 いのげ さん、こんばんは
日本酒とは、おもいっきり関係の無い話題なのですが、いのげさんの引用された
封印されたマンガ編(http://www.manga-kissa.com/manga/)の美味しんぼの項目に
>「乳幼児にハチミツを与えるのは危険だ」とクレームがあって、次号でお詫びの文を記載。
>これは食物アレルギーを引き起こす可能性があり、多方面から指摘された
ボツリヌス菌の問題ではなかったでしたっけ？
参考URL
http://www.drugsinfo.jp/contents/qanda/na/qani1.html
ちなみに私はアルコールを飲みません。
ボツリヌス菌は、知られる限り最強の毒物のひとつであるボツリヌストキシンを生産しますな。
その強さ、フグ毒（テトロドトキシン）の100倍、青酸カリの10万倍。
ちなみに乳児ではボツリヌス菌そのものが腸内で増えて中毒症状を起こす可能性があるので、成人は大丈夫。成人のボツリヌス中毒は、すでに菌が増えて毒素がたまっている食べ物を食べることで生じます。火を通せば毒素も壊れて大丈夫。
＞いのげさん
菊姫には以前から「山廃純米」があったような気がしましたが漫画の後から何ですかね。それとも吟醸酒で純米ってことなのでしょうか？（美味しんぼは読んでいないので）
小生が日本酒に親しみだしたきっかけは昔、武蔵小山に「ヤキトリハウス」という飲み屋があってそこに上司に連れて行かれたからでした。そこはメインに菊姫を出すところで、まさに日本酒にはまってしまいました。いまはまだあるのかな？
倭小槌(井澤本家合名会社)
http://www3.ocn.ne.jp/~izawa818/
富久錦(富久錦株式会社)
http://www.fukunishiki.co.jp/
とガマンできずにつぶやいてみるテスト。
僕的「安くてうまくて長持ち」ベスト1が「ニッカの黒 or Malt Club」になってしまうのはこの際置いときます。
(Wikipediaの「ニッカウヰスキー株式会社」の項目がよく書けています。工作員の仕業？w)
＞むいむい様
そのタイプがお好きでしたら、非発泡では一の蔵の「あ、不思議なお酒」、王紋の「かれん」などいろいろ出てます。発泡系では「ぷちぷち」が甘みは少ないけど良いですね。
というか、個人的には辛口の日本酒が邪道だと思ってます（笑）。江戸時代の日本酒はもっと甘かった・・・はず。
NHK教育TVの「知るを楽しむ」で、2007年1月に「日本酒なるほど物語」をやってました。
どうも、江戸時代の灘の日本酒は淡麗辛口だったそうですが、今の酒との味はどうなんでしょうね。もっとも、酒の肴も江戸時代に発展したようなので、塩辛い肴となら辛口の酒の方があいそう、とか勝手に思っています。
たびたび、エントリーと関係の無い話題で申し訳ないのですが、ご存じない方もいらっしゃるかと思いますので、書いておきます(というか引用しておきます)。
http://www3.ocn.ne.jp/~reiji/Care_Dis10.htm
−−−−−−−−−−ここから引用−−−−−−−−−−−−−−−−−
アクエリアス
腸管の免疫が不十分な一才未満の乳児には乳児ボツリヌス症の危険がある為、蜂蜜を与えてはいけないことは、育児書や保健所などでの指導されています（1987年厚生省の通達）。 実際、市販の蜂蜜にもそのような記載がされたり、蜂蜜を使用しているアイスクリーム等にも乳児には与えないよう記載されたりしている製品（「ハニー＆チョコレート」（ハーゲンダッツ））などもあります。ところが市販の「アクエリアス」に限らず清涼飲料水で「はちみつレモン」などは蜂蜜が成分として入っていますが、そのような記載がされていません。（ポカリスウェット等の他のスポ−ツドリンクには入っていません。）
そこで、厚労省に質問した所次のような返事を頂きました。
･･・・・･･･・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
渡部様
メールでのご質問に対し、回答します。
清涼飲料水の製造工程における殺菌条件については、食品衛生法に基づく製造基準によって、ある一定以上の条件設定を行うよう定められていますが、この「一定」の条件は、ボツリヌス芽胞を殺滅するには不十分なものです。
このため、製造基準を満たす必要最小限の殺菌条件を設定している場合には、ボツリヌス芽胞を殺滅させることは難しいものと考えられます。また逆に、殺菌条件を非常に厳しく設定している場合には、ボツリヌス芽胞の殺滅も可能となると考えられます。
お尋ねの清涼飲料水の製造において、殺菌条件がどのレベルで設定されているか、当方にも情報がありませんが、はちみつ由来のボツリヌス芽胞に関する対応がどのようにとられているか不明確な状況なのであれば、健康危害の未然防止の観点からは、当該清涼飲料水を乳児に与えないようされたほうがよろしいのではないでしょうか。
厚生労働省医薬食品局食品安全部監視安全課 (2006.6.26)
･･・・・･･･・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
また、ボツリヌスの第一人者である岡山大学医学部長小熊恵二教授（病原微生物学）からも同様の御返事を頂きました。
下痢などで乳幼児の水分補充の為、電解質液やスポーツドリンクを推奨される事はしばしばあると思いますが、１才未満の場合はアクエリアスは避けた方が賢明です。
−−−−−−−−−−ここまで引用−−−−−−−−−−−−−−−−−
ただいま、競馬中継を見ながら、いかの塩辛をあてに春鹿鬼斬り（山廃純米超辛口）を味わっております。
「至福の時間」です。
酒飲みの幸せなんぞ、この程度で味わえるものですので・・・。
今 ウチの冷蔵庫に入ってるのは
義侠 純米吟」山田錦50%生750k仕込み18BY
初亀 大吟醸「愛」
の二本でつ
先週に引き続き、春鹿（奈良市）になってしまいました。（毎週やなあ最近）
春鹿 しぼりたて 超辛口 純米生原酒 ちなみに日本酒度は＋１５です。
あては、煮物が二種類ほどできとります。人生楽しいっす。
こんにちは。no3コメントさんと同じで、純米酒が体に合うようです。醸造用アルコール添加のものは、どうも体調に応えます。体内に酵素すくないのかも。。少量で満足するので、保存が難しいのが難点です。焼酎が伸びてるのもこの２点にあるのかもしれませんね。
こんなスレを立てると、オフ会まだぁと言う話になるのですね
スレってなんですかorz
>永ちゃんさん
個人的にはアルコール添加であろうが、純米だろうがかわらないように思います。ただ、○殺しとか○みたいな安酒はあまり飲みませんが。
久しぶりに立ち飲み屋でも行ってみようかしら。
このスレが沈んだままでは。なんとなく寂しいので・・・
今日の晩酌は、東京２３区唯一の酒蔵小山酒造の「丸眞正宗 生・貯蔵酒」でした。
近所のスーパーで買った鰺のたたきを合わせてました。
選挙速報見ながらは、大失敗だったので途中でテレビを消してしまいましたが、お酒のほうはよかったです。
２３区内ということで偏見はありましたが、味はしっかりしています。
思ったより甘め（辛くない、というレベル）で、感心したのがアルコールが直に当たる味ではなかったこと。（アルコールが直に当たる味が苦手なのです）
日本酒としてはアルコール度数が弱い部類に入るお酒なのかもしれません。(13%らしいです）
都内のお酒も馬鹿にしたものではないと、改めて気づかされました。
昨日は香露本醸造でした 東京の澤乃井はスカッとして好きです
伊賀の若手杜氏が醸す
而今（じこん）←今を力いっぱい生きて先のことは考えないの意らしい
めっちゃ売れてます ブームです
Dncyuで誉められるわ 全国金賞取るわで
バカ売れ
買うならまだいまのうちかもしれないし
ブームは一時的かもしれない
＞いのげさん
ご配慮感謝します（＾＾；
飛露喜と而今とその他もろもろの酒をいい保存状態で飲ませ、しかも料理がうまくて安い店を最近愛用しています。
いのげさん来たら飲みいきますか
ぜったいいきます〜
実は飛露喜はあんまり好きじゃないんですけど
むかし呑んだ生がベタベタしてたかんじ（鳳凰美田も）
なぜか世間の人気はすんごいですな
わたくしの信頼するべデータベースでも人気5位です
http://www.sakeno.com/ranking.php
＞飛露喜
今度、会津に出張するので、試してきます。
一泊二日だけど、できるだけ地酒を飲めればいいなあ。